Minu köök,
minu käekiri
Minu köögis kohtuvad kvaliteetne tooraine, kaasaegne tehnika ja soov pakkuda midagi isikupärast.
Mind inspireerib eriti Jaapani köök - selle täpsus, austus tooraine vastu ja oskus leida tasakaal ka kõige väiksemates detailides. Samal ajal on minu jaoks oluline Eesti tooraine ja meie oma hooajalisus.
Iga roog sünnib konkreetsest hetkest, toorainest ja ideest. Olgu selleks privaatne õhtusöök, suurem sündmus või uus kulinaarne projekt - eesmärk on pakkuda midagi enamat kui lihtsalt head sööki.
Kogemus ja Kirg
Kristjan Jürimäe
Minu loomingus kohtuvad Eesti tooraine ja Jaapani kulinaarne filosoofia. Rohkem kui kümme aastat kogemust tippköökides on kujundanud minu arusaama maitsest, tehnikast ja täpsusest.
Teenused
01.
Erimenüüd ja menüüde loomine
Personaalne menüü erapeole, sündmusele või koostööprojektile. Lähtun hooajast, sündmuse iseloomust ja Sinu soovidest, et luua terviklik ning isikupärane toiduelamus.
02.
Catering ja eraõhtusöögid
Alates väikestest privaatsetest õhtusöökidest kuni suuremate sündmusteni. Menüü ja kogu toiduelamus sünnivad vastavalt sündmusele, külalistele ja soovitud meeleolule.
03.
Kulinaarsed koostööd
Pop-up’id, külalisõhtusöögid, brändikoostööd ja teised toiduga seotud projektid. Ideedest ja koostööst sünnivad kontseptsioonid, mis ühendavad erinevaid kööke, tehnikaid ja lugusid.
Erimenüüde loomine
Erimenüüd eraklientidele, sündmustele ja koostööprojektidele. Lähtun hooajalisest toorainest, sündmuse iseloomust ja soovist pakkuda midagi isikupärast. Minu köögis kohtuvad Eesti tooraine, kaasaegne tehnika ja Jaapani köögist inspireeritud täpsus.
01
02
Catering ja eraõhtusöögid
Alates väikestest privaatsetest õhtusöökidest kuni suuremate sündmusteni. Lähenen igale cateringile ja eraõhtusöögile väga personaalselt - iga menüü sünnib konkreetse sündmuse, külaliste ja meeleolu järgi.
03
Kulinaarsed koostööd
Pop - up'id, külalisõhtusöögid, restoranide ja brändidega koostöö ning teised toiduga seotud projektid. Mulle meeldivad projektid, kus saab ühendada erinevaid ideid, tehnikaid ja kultuure ning luua midagi täiesti uut.
Olen läbi viinud erinevaid Jaapani õhtusööke Eesti eri paikades - TOHI ginimõisas, Samliku Pekkeris, Junimperiumis. Oma menüüdesse püüan alati siduda konkreetse ettevõtte toodangut.